Meringue française

Découvrez comment réaliser de superbes meringues pour le goûter !

INGREDIENTS

  • 2 blancs d’oeufs (soit environ 60g)
  • 60g de sucre semoule
  • 60g de sucre glace
Meringue française

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le four à 90°C.
  2. Dans la cuve du batteur muni du fouet, monter les blancs. Ajouter le sucre semoule en 3 fois. Laisser tourner 5 minutes.
  3. Arrêter le batteur, ajouter en plusieurs fois le sucre glace à l’aide d’une maryse.
  4. Avec une poche munie d’une douille cannelée ou unie, pocher sur une feuille de papier cuisson.
  5. Vous pouvez saupoudrer de cacao en poudre ou sucre glace. Mettre en cuisson au minimum 2h à 90°C


Caractéristiques :

  • Meringue souple et molle avant cuisson
  • Très aérée, fondante et friable après cuisson
  • Vous pouvez utiliser cette recette pour réaliser des meringues en décor ou des pavlovas.

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