Découvrez comment réaliser de superbes meringues pour le goûter !
- Tps de préparation : 15 min
- Tps de cuisson : 2h
INGREDIENTS
- 2 blancs d’oeufs (soit environ 60g)
- 60g de sucre semoule
- 60g de sucre glace
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 90°C.
- Dans la cuve du batteur muni du fouet, monter les blancs. Ajouter le sucre semoule en 3 fois. Laisser tourner 5 minutes.
- Arrêter le batteur, ajouter en plusieurs fois le sucre glace à l’aide d’une maryse.
- Avec une poche munie d’une douille cannelée ou unie, pocher sur une feuille de papier cuisson.
- Vous pouvez saupoudrer de cacao en poudre ou sucre glace. Mettre en cuisson au minimum 2h à 90°C
Caractéristiques :
- Meringue souple et molle avant cuisson
- Très aérée, fondante et friable après cuisson
- Vous pouvez utiliser cette recette pour réaliser des meringues en décor ou des pavlovas.
Je suis Roxane, pâtissière passionnée, je vous transmets tous mes conseils et astuces à travers des ateliers de pâtisserie à domicile à Bordeaux !
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