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Meringue française

  • Photo du rédacteur: Roxane Le Floch
    Roxane Le Floch
  • 21 mai 2024
  • 1 min de lecture

Dernière mise à jour : 23 juil. 2024

Découvrez comment réaliser de superbes meringues pour le goûter !


 Tps de préparation : 15 min Tps de cuisson : 2h

 
Invisible aux pommes

INGREDIENTS


  • 2 blancs d'oeufs (soit environ 60g)

  • 60g de sucre semoule

  • 60g de sucre glace







 

INSTRUCTIONS


  1. Préchauffer le four à 90°C.

  2. Dans la cuve du batteur muni du fouet, monter les blancs. Ajouter le sucre semoule en 3 fois. Laisser tourner 5 minutes.

  3. Arrêter le batteur, ajouter en plusieurs fois le sucre glace à l'aide d'une maryse.


    Avec une poche munie d'une douille cannelée ou unie, pocher sur une feuille de papier cuisson.



  4. Vous pouvez saupoudrer de cacao en poudre ou sucre glace. Mettre en cuisson au minimum 2h à 90°C


Caractéristiques :

  • Meringue souple et molle avant cuisson

  • Très aérée, fondante et friable après cuisson


Vous pouvez utiliser cette recette pour réaliser des meringues en décor ou des pavlovas.


Je suis Roxane, pâtissière, je vous transmets tous mes conseils et astuces à travers des ateliers de pâtisserie à domicile sur Bordeaux! Besoin d'informations supplémentaires ou de détails ? N'hésitez pas à me contacter!



 

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