Fantômes d’Halloween

INSTRUCTIONS

1. Réalisez la pâte à sablée: dans la cuve du batteur muni de la feuille, mélangez à grande vitesse le beurre mou quelques secondes. Ajoutez le sucre en poudre et continuez de mélanger.
2. Ajoutez le miel, mélangez, puis l’œuf entier.
3. Terminez en versant la farine et une pincée de fleur de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. (N’hésitez pas à arrêter le batteur et ramener les bords avec une corne.)
4. Divisez la pâte en deux boules.
5. Étalez chaque boule entre deux feuilles de papier cuisson à une épaisseur de 4mm.
6. Réservez au congélateur.
7. Lorsque la pâte à sablée est bien froide, sortez-la et décollez la première feuille de papier cuisson. Remettez la feuille sur la pâte, puis retournez le tout et décollez la seconde feuille.
8. Détaillez la pâte en forme de fantômes (soit avec un emporte-pièce soit avec un couteau et un patron) et déposez les biscuits sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson ou d’un tapis de cuisson.
9. Réservez au congélateur pour que les sablés figes bien.
10. Préchauffez le four à 160°C et faites cuire pendant environ 15 minutes (les sablés doivent être dorés) puis laissez-les refroidir sur une grille.
11. Préparez le glaçage royale : Dans la cuve du batteur, versez le sucre glace tamisée, ajouter le blanc d’œuf et fouettez. Vous pouvez ajouter une cuillère à café d’eau en fonction de la texture souhaitée. Le mieux est d’avoir 1/3 du glaçage qui se tiennent bien et le reste un peu plus liquide pour bien remplir les petits fantômes.
12. Versez le premier tiers dans une poche à douille et le restant dans une autre. Coupez le bout avec une paire de ciseaux (le trou ne doit pas être trop grand).
13. Réalisez la délimitation du fantôme avec la préparation plus compacte. Puis remplissez l’intérieur avec la préparation un peu plus liquide. Attendez que le glaçage sèche totalement (vous pouvez les faire sécher à 40°C dans votre four pendant 30 minutes). Dessinez des yeux et une bouche avec un feutre alimentaire noire.
14. Bonne dégustation.