Coulant au chocolat de Cyril Lignac

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 170°C. Beurrer et fariner des moules en aluminium, puis les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille en silicone.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, dans un saladier placé au-dessus d’une casserole d’eau chaude.
3. Dans un grand bol, fouetter les œufs et les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir un sabayon mousseux.
4. Ajouter le chocolat et le beurre fondus, mélanger à l’aide d’une maryse, puis ajouter la farine et mélanger à nouveau.
5. Répartir la préparation dans les moules. Enfourner pendant 9 à 10 minutes.