Fondant au chocolat de Nina Métayer

INSTRUCTIONS

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. 

3. Dans un saladier, séparez les jaunes des blancs. Versez 3/4 du sucre cassonnade dans les jaunes d’oeufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 

4. Ajoutez le mélange beurre/chocolat fondu.; 

5. En parallèle, montez les blancs d’oeufs en neige et ajoutez en pluie le reste du sucre cassonnade.

6. Incorporez délicatement les blancs d’oeufs à la première préparation. 

7. Terminez en ajoutant la farine et le cacao en poudre tamisés.

8. Verser la préparation dans des moules individuels beurrés. Ajouter du grué de cacao et un peu de fleur de sel.

9. Enfourner pour 8 minutes de cuisson.

10. A la sortie du four, attendre que les fondants refroidissent. Bonne dégustation.