Sablés gourmands de Pâques

INSTRUCTIONS

1. Réaliser la pâte à sablée: dans la cuve du batteur muni de la feuille, mélanger à grande vitesse le beurre mou quelques secondes. Ajouter le sucre semoule et continuer de mélanger.
   
   
2. Ajouter le miel, mélanger, puis l’œuf entier.
   
   
3. Terminer en versant la farine, les grains de vanille et une pincée de fleur de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. (N’hésitez pas à arrêter le batteur et ramener les bords avec une corne.)
   
   
4. Diviser la pâte en deux boules.
   
   
5. Etaler chaque boule entre deux feuilles de papier cuisson à une épaisseur de 2mm.
   
   
6. Réserver au congélateur.
   
   
7. Lorsque la pâte à sablée est bien froide, la sortir et décoller la première feuille de papier cuisson. Remettre la feuille sur la pâte, puis retourner le tout et décoller la seconde feuille.
   
   
8. Détailler la pâte en forme d’oeufs (soit un emporte-pièce soit avec un couteau et un patron).
   
   
9. A l’aide d’un petit emporte-pièce, retirer le milieu sur la moitié des sablés.
   
   
10. Remettre au congélateur pour que les sablés figes bien.
    
    
11. Préchauffer le four à 160°C.
    
    
12. Cuire pendant environ 15 minutes (les sablés doivent être dorés).
    
    
13. Les laisser refroidir sur grille.
14. Lorsque les sablés sont bien froids, Saupoudrer de sucre glace les oeufs ajourés.
    
    
15. Déposer un peu de compotée sur un œuf entier, et coller le deuxième ajouré.
    
    
16. Ajouter de la compotée dans le trou de l’oeuf ajouré. Réserver au frais.